工具/材料
土豆、茄子、青椒、玉米淀粉、蚝油、生抽、料酒、白糖
操作方法
01姜蒜和小葱都切碎。
02土豆切片,稍微厚一点。
03青椒切成圈状。
04茄子切成滚刀后倒入淀粉搅拌。
05取适量的开水倒入料酒、蚝油、白糖、盐、鸡精、生抽和水淀粉。
06将锅里热油后等待油稍微冷却,然后将土豆放入油里用余温炸至金黄色。
07将茄子开火加热炸。
08茄子变色后倒入土豆和青椒。
09将葱姜单独爆香后倒入调制好的酱汁搅拌,搅拌至粘稠。
10将土豆青椒倒入一起炒,再加入蒜末。
11加一点明油继续炒。
12翻炒几下就可以起锅了,这样就做好了地三鲜。