主食材:茄子1根,土豆1个,红辣椒2个,大葱50克,豆豉30克。
配料:花生油10毫升,盐5克,酱油2毫升。
步骤1:准备食材:紫茄子、土豆、红辣椒、大葱、大葱等;
步骤2:准备食材:紫茄子、土豆、红辣椒、大葱、大葱等;
步骤3:土豆去皮,洗净切块,清水浸泡5分钟
步骤4:大葱、红辣椒分别洗净切好,豆豉也洗净沥干水;
步骤5:热锅,倒油,油温160度左右倒入茄子块炸熟变软,捞出;
步骤6:接着把土豆倒入油锅炸熟,捞出;
步骤7:锅中留少许油,放入辣椒、大葱、豆豉爆香;
步骤8:把炸过的茄子、土豆加入翻炒;
步骤9:放盐、酱油、翻炒收汁即可