主食材:鸡蛋3个,清水适量,虾仁若干,内酯豆腐1盒。
配料:蒸鱼豉油适量,盐少许,葱花适量。
步骤1:将所需食材一一准备好,温热水(不要用开水或过热的水,变蛋花汤)的用量是鸡蛋重量的1.5倍。
步骤2:将打散的蛋液倒入温热水中再次搅匀,舀去表面的浮沫就可以不用在过筛了,懒得撇浮沫就需要过筛一下。
步骤3:内酯豆腐切小块码入碗底。
步骤4:蛋液过筛,前面撇过泡泡的可以省略此步骤。
步骤5:之后将虾仁放入,水开后上锅蒸15-20分钟左右。
步骤6:可以插入牙签看是否熟透,用刀划块。
步骤7:淋入适量蒸鱼豉油,撒上葱花,喜欢小,喜欢香油的还可以放一点香油。。
步骤8:Q弹嫩滑,鲜美营养的虾仁豆腐鸡蛋糕完成。