主食材:猪肉馅300克,青菜150克。
配料:油适量,盐3克,葱花5克,姜末15克,鸡蛋1个,玉米淀粉10克,鲜酱油6克,老抽3克,白胡椒粉1克,糖2克,鸡精1克。
步骤1:备好食材:猪肉馅、葱花和姜末
步骤2:肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末(各放2/3)、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精
步骤3:调料放好后,用筷子顺一方向搅打,直到肉馅上劲有黏性为止
步骤4:青菜洗净备用
步骤5:锅中倒入油量稍多的菜籽油(其他食用油均可),开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸,再用勺子舀到油锅中炸制
步骤6:肉丸炸至9层熟或全熟捞出(要保持颜色金黄不可炸糊哦)
步骤7:把多余的油倒出留适量底油,放入剩余的葱姜末,中火煸香
步骤8:倒入青菜煸炒片刻后,放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀
步骤9:放入炸好的肉丸并倒入适量清水,炒匀后盖上锅盖,中火烧制2分钟
步骤10:汤汁收至差不多时,勾入薄芡翻炒均匀即可出锅,趁热吃非常香哦!