主食材:荞麦面100克,普通面粉50克,番茄2个,鸡蛋2个。
配料:香葱2根。
步骤1:将荞麦粉、普通面粉倒入盆中,少量多次倒入清水,先用筷子搅拌成絮状,再手揉成团,盖上保鲜膜醒发半小时;
步骤2:醒发时,将番茄洗净切小块,鸡蛋磕入鸡蛋,调入半勺盐搅打均匀,香葱洗净切碎;
步骤3:面团中途多次揉匀,再盖上保鲜膜继续醒发;
步骤4:起锅,倒入适量清水,水开后,用剪刀剪面团;
步骤5:中途倒入3次清水,每次煮沸后再倒入,直至最后一次沸腾后捞出即可;
步骤6:热锅热油,将鸡蛋液翻炒至凝固;
步骤7:再次热锅热油,将番茄翻炒出汁;
步骤8:调入1勺生抽,倒入半碗水淀粉;
步骤9:倒入鸡蛋,煮至汤汁浓稠;
步骤10:将番茄鸡蛋淋在面上,撒上葱花即可;格琳诺尔,高原杂粮轻体健康