胡萝卜的营养价值很高,其中含有丰富的蛋白质、木质素和多种维生素,更含有大量的胡萝卜素,对人体具有多方面的保健功能。由于胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能被人体所吸收,因此胡萝卜最好与肉类一同炒制。五花肉肥嫩适口,搭配胡萝卜做成的炒菜,鲜香嫩滑,非常美味,而香菇的加入,让这道炒菜营养更全面,口感更丰富。
工具/材料
胡萝卜1根
五花肉150g
鲜香菇5个
蒜苗少许
料酒1小勺
生姜少许
生抽1小勺
豆瓣酱1小勺
操作方法
01胡萝卜清洗干净后切成小块。
02五花肉用温水冲洗干净,然后切成薄片。
03鲜香菇同样洗净后切成小块。
04油锅烧热,放入姜片爆香,然后把五花肉片放入锅中。
05大火翻炒至变色后,依次加入1小勺料酒、生抽和豆瓣酱。
06炒匀后,加入少许水,然后把胡萝卜块加入锅中。
07再把切成小块的鲜香菇也加入锅中。
08大火煮开后转中火继续煮2分钟左右,当胡萝卜变软后加入切成小段的蒜苗。
09大火快炒,炒制蒜苗变软就可以出锅装盘了。