主食材:糯米粉200克,大米粉60克,萝卜 500克,猪肉泥 75克。
配料:猪油 2勺,砂糖 2小勺,生抽 2勺,老抽 1勺,盐 适量,料酒 1勺,鸡粉 1小勺,细葱 2棵。
步骤1:白萝卜去皮
步骤2:用刨子刨成萝卜丝
步骤3:加点盐腌制一会,挤干水分备用
步骤4:猪肉泥里加点料酒
步骤5:起油锅,我用是猪油
步骤6:放入猪肉泥炒散
步骤7:接着放入萝卜丝炒开
步骤8:加入生抽、老抽、砂糖炒匀
步骤9:起锅前加点鸡粉,撒葱花,盛出备用
步骤10:大盆里放入水磨糯米粉和大米粉
步骤11:加适量热水,先用筷子搅拌,不烫手的时候再用手揉成团撮长
步骤12:揪下一个剂子,大概42克左右,错圆后,用大拇指粘点干粉,在粉团中间转出一个大窝
步骤13:放入炒好的萝卜丝馅料
步骤14:用虎口慢慢手拢
步骤15:蒸笼里放上剪小的棕叶,刷点油,然后把做好的团子放在粽叶上
步骤16:水开后,上笼蒸10分钟左右
步骤17:取一个小的完整的八角,粘点食用色素
步骤18:萝卜丝糯米团完成