主食材:排骨500克,鹌鹑蛋适量。配料:生粉适量,胡椒粉2克,料酒5克,油适量,番茄沙司适量,白糖适量,水适量,蚝油5克,老抽5克。步骤1: 排骨中加入生粉,胡椒粉,料酒,抓均匀,腌制半小时,冷水入锅,煮熟。 步骤2: 煮熟鹌鹑蛋。 步骤3: 锅中加入少许油,倒入番茄沙司,白糖熬至浓稠,倒入排骨,炒至上色, 步骤4: 倒入水,蚝油,老抽,加入鹌鹑蛋,中火收汁。