主食材:粉丝1把,花蛤300克,基围虾300克。
配料:大蒜适量,小葱适量,蚝油5克,生抽10克,食盐适量,剁椒酱20克,花蛤焯水用料酒10克,黑胡椒粉适量,腌制虾用料酒10克。
步骤1:先把大虾挑去虾线,然后剪去虾枪,再剪去虾须
步骤2:放入食盐,倒入料酒,搅拌均匀,腌制半个小时
步骤3:粉丝用凉水浸泡备用
步骤4:另起一口锅,倒入花甲,加一点料酒去除腥味,进行焯水,等花甲全部开口以后,捞出来备用
步骤5: 步骤6:起锅凉油倒入蒜末和葱末,小火慢慢翻炒出香味,然后倒入剁椒,翻炒出香味儿,再倒入开水,加入蚝油和生抽,再来一点食盐调个味,再研磨一点黑胡椒粉搅拌均匀
步骤7:把泡好的粉丝铺到盘底,再摆入提前焯好水的花甲,再把提前处理好的大虾摆进去,然后把调好的料汁浇到上面去
步骤8:包上一层锡纸,锡纸会让海鲜更加鲜嫩
步骤9:放入提前预热好的烤箱,200度烤15分钟
步骤10:烤好以后揭去锡纸,然后撒上一层葱花,就可以开吃了