主食材:巴沙鱼350克,鸡蛋2个,玉米淀粉100克,面包糠100克。配料:白胡椒粉1克,盐3克。步骤1: 巴沙鱼350克,吸干表面水分。 步骤2: 切成4块。 步骤3: 巴沙鱼倒入碗中,加入白胡椒粉1克,盐3克,抓匀,腌制10分钟。 步骤4: 鸡蛋2个,搅拌均匀。 步骤5: 玉米淀粉100克,均匀裹在鱼肉上。 步骤6: 蘸蛋液,裹上面包糠100克。 步骤7: 油烧至160度,下入鱼排。 步骤8: 中火炸5分钟即可。