主食材：豆腐1块，鹌鹑蛋9个。
配料：八角1个，豆瓣酱适量，十三香适量，花椒粉适量，孜然粉适量，芝麻适量，菜籽油适量，水适量，香叶1片，桂皮1块，干辣椒2.3个，小茴香适量，甜面酱适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量。
步骤1:
准备豆腐一块，切成片，
步骤2:
豆腐刷油铺在烤盘上，
步骤3:
烤箱200°烤20分钟，
步骤4:
起锅热油，煸香大料(八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香)，
步骤5:
倒入甜面酱，翻炒出味，
步骤6:
加水烧开，加生抽、冰糖、老抽调味，
步骤7:
倒入烤好的豆腐、煮熟的鹌鹑蛋，
步骤8:
大火烧开，小火闷煮，收汁盛出，
步骤9:
另起锅，将豆瓣酱炒出红油，
步骤10:
加十三香、花椒粉炒匀，
步骤11:
倒入卤货再次拌匀，撒孜然粉、芝麻出锅。
