主食材:虾仁200克,龙井绿茶0.5克。配料:开水10毫升,盐2克,鸡粉3克,料酒5克,蛋清一个,淀粉4克,食用油100毫升。步骤1: 虾仁去虾线 步骤2: 龙井加开水泡开,茶水分离 步骤3: 容器中倒入虾仁,加入盐,料酒,鸡粉,搅拌均匀 步骤4: 加入淀粉,蛋清,搅拌均匀腌制30分钟 步骤5: 锅中倒油,大火烧至五成热,转中火倒入虾仁,虾仁炸至变色 步骤6: 锅中倒油,加入虾仁,茶水,茶叶,翻炒均匀至收汁