主食材:排骨300克。
配料:南瓜100克,葱姜适量,冰糖15克,胡萝卜50克,山药100克,玉米半根,酱油2勺,料酒1勺,盐2茶匙,鸡精1茶匙。
步骤1:排骨凉水下锅焯水。
步骤2:水开后捞出温水洗净。
步骤3:锅内少许油炒冰糖。
步骤4:炒到冰糖融化呈黄色。
步骤5:下人排骨翻炒均匀。
步骤6:加入葱姜、1勺酱油、1勺料酒、1茶匙盐、1茶匙鸡精继续翻炒。
步骤7:加入足量热水、大火烧开后转中小火炖20分钟。
步骤8:20分钟后加入玉米段继续炖。
步骤9:再过20分钟后加入其他配菜,同时再加1勺酱油、1茶匙盐。
步骤10:炖至汤汁只剩一小碗的量,大概20分钟,即可大火收汁。
步骤11:收汁到稍留小半碗的汤汁即可关火,翻拌均匀盛出。
步骤12:尝一块儿,排骨香而不腻、配菜软糯可口。