主食材:虾仁300克,青菜适量。配料:蛋清1个,玉米淀粉2勺,葱姜适量,盐少许,芝麻油几滴。步骤1: 主料。 步骤2: 一大半虾仁去掉虾线,玉米淀粉,蛋清,葱姜水,放入料理机,搅拌成虾泥。 步骤3: 虾泥。 步骤4: 剩下的虾仁切丁,混合虾泥,虾滑就做好了。 步骤5: 装入盘中,抹平,冷藏半小时。 步骤6: 煮锅放葱姜丝。 步骤7: 煮至微开,用筷子拨入虾滑。 步骤8: 小火煮至虾滑浮起。 步骤9: 放青菜煮熟,关火。放一点点盐、芝麻油调味即可享用。