主食材:鸡肉450克。配料:姜丝10克,蒜片5克,葱花5克,清水2升,盐10克,鸡粉0.5克,胡椒粉3克,米酒10克,麻油10克。步骤1: 姜丝、蒜片、葱花备用 步骤2: 清水1升大火煮沸,放入鸡肉,焯水3分钟 步骤3: 过凉开水冷却 步骤4: 清水1升烧开,倒入鸡肉,小火煮20分钟,倒入盐5克 步骤5: 做调料,倒入盐5克、鸡粉、胡椒粉、米酒、麻油,倒入葱花、姜丝、蒜片,搅拌均匀