菜花怎么凉拌:食材:菜花200克、大蒜2瓣、生姜1块、干辣椒3个、小葱2根、盐2茶匙、辣椒油适量、鸡精少许凉拌菜花的家常做法:1、菜花切成小朵,放入盐水中浸泡15分钟,然后捞出洗净;2、小葱切长段,干辣椒切段,生姜切末,蒜切末;3、锅中水烧开,倒入菜花,再加入2勺盐,煮制断生,捞出;4、锅中倒入适量油,油温6成热时,爆香姜、蒜、干辣椒、葱段,关火;5、碗中放入菜花,放入盐、鸡精和炒好的油、辣椒油,搅拌均匀即可食用。小贴士:菜花不宜焯水太久,否则容易失去口感。