蒜爆肉怎么做好吃:食材:猪瘦肉300克、蒜瓣75克、鸡蛋1个、水淀粉3大匙、精盐适量、味精少许、酱油1大匙、绍酒1大匙、清水适量蒜爆肉的做法:1、大蒜切片;2、猪肉洗净切片,然后加鸡蛋清、适量水淀粉、盐搅拌均匀,上浆;3、锅中倒油烧热,放入肉片炸至变色后捞出;4、锅内留底油烧热,放入蒜片炒香,然后加入酱油、精盐、味精、绍酒、清水,将肉片倒进去大火烧沸;5、最后用水淀粉勾芡,拌匀后出锅。小贴士:做蒜爆肉的时候,大蒜的分量要稍微多一些,大蒜具有温中健胃,消食理气的作用。