腊肉的制作方法:食材:山药1根、熟腊肉1块、葱丝适量、姜丝适量、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺山药炒腊肉的做法步骤:1、山药去皮切成长条片,然后放入开水中,焯烫一下捞出;2、熟腊肉切成薄片;3、锅中倒油烧热,放入葱姜炒出香味,然后烹入适量绍酒,把山药和腊肉放入锅中煸炒;4、最后,撒上精盐、味精炒匀,淋上明油即可。小贴士:腊肉本身带着咸味,最后可以根据实际情况,适量添加食盐,或者不加。