肘子怎么炖好吃食材:肘子200克、酸笋100克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙炖肘子家常做法1、肘子洗干净,然后剁成小块,酸笋切段,葱切段,姜切片;2、锅中倒入适量清水,下入肘子,大火烧开,撇去浮沫,捞出;3、砂锅中加入适量清水,放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时,将酸笋加入汤中,再炖20分钟;4、调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,撒上葱花即可。小贴士:炖肘子的时候,小火慢炖,炖至软烂再出锅,口感更好。