馒头怎么发面:用料:面粉1000克,小苏打0.5克,酵母2克,温水510克馒头发面的方法:1、盆里加适量温水,再加入酵母,化开静置一分钟;2、再加入面粉适量,揉成光滑的面团,室温下发酵至两倍大;3、发酵好之后,再次揉面,加入少许小苏打;4、将面团分成小的面剂子,搓成圆形后醒发30-40分钟,上蒸锅蒸熟;5、关火后再虚蒸3分钟,出锅即可。小贴士:可根据自己的需求调整面粉的量,室温下发酵,冬天发酵时间长一些。