蛋炒饭加榨菜怎么做食材:米饭250克、榨菜丝30克、鸡蛋2个、小葱2根、食用油5克、盐1克。榨菜蛋炒饭的做法:1、榨菜丝切末、小葱切葱花,鸡蛋打散;2、锅中倒油,油温7成热,倒入鸡蛋液,炒成小碎块,盛出;3、锅中留底油,放入榨菜末,炒香,再倒入米饭,炒散,加入鸡蛋、盐炒匀;4、出锅前加入葱花,翻炒几下,装盘即可。小贴士:榨菜本身带着咸味,所以在做蛋炒饭的时候,可以不用再额外加盐。