1、将猪肉里脊切片。 2、加入生粉和蛋清充分搅拌均匀。 3、准备干辣椒以及花椒等作料。 4、切几片老生姜。 5、开火,火热加油。 6、把辣椒、花椒、生姜在热油里抄熟。 7、锅中加入适量水,盐,鸡精,糖煮开,把肉片一片片放入,煮熟后盛出。汤留下,继续煮沸。 8、将配菜导入锅中,半熟捞起来,放在碗里。 9、将肉倒在烫过的白菜上。 10、放上小葱和芝麻。 11、洗锅热油。 12、将热油淋到小葱上即可。