1、把虾焯下水剥壳备用。2、再把丝瓜切掉两头再打皮,再切成片备用。3、生姜也去皮洗干净,再切成丝备用。4、起锅热油,油六成热时把虾仁放入锅翻炒半分钟。5、接着把丝瓜片倒入锅翻炒至丝瓜变软并炒出水份。6、加少量盐和少量鸡粉,少量淀粉水翻炒均匀,撒上葱花,关火。