1、把五花肉分切成条状。 2、在肉上扎一个孔,穿上棉线。 3、肉内加入30g盐,抹均匀。 4、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。 5、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动)。 6、在阴凉处风干12小时。 7、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10--15小时。 8、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。