主食材:扇贝肉400克。配料:食用油1勺,盐少许,料酒1勺,葱姜蒜适量,干辣椒适量,糖少许,生抽适量。步骤1: 扇贝肉洗净。 步骤2: 去除内脏和泥沙。 步骤3: 扇贝肉冷水下锅,放料酒。 步骤4: 水开后煮一分钟,捞出备用。 步骤5: 碗里放盐,生抽,蚝油,加适量水,拌匀备用。 步骤6: 炒香葱姜蒜,干辣椒。 步骤7: 放扇贝肉,大火煸炒。 步骤8: 加碗汁,大火煸炒均匀即可关火。 步骤9: 盛入盘中。