秋葵去蒂,一切为二。焯水、冷水中过凉后,在锅中与蒜末翻炒,加入调味品即可。 工具/材料: 秋葵、蒜 步骤 (共3步) 按步骤阅读: 1、准备食材: 将秋葵放入水中洗净,秋葵切蒂一分为二备用。 2、焯水 水沸腾后加盐,把秋葵倒入锅中焯水三分钟捞出,过凉水备用。 3、炒秋葵 油热放入蒜末爆香,放入焯好的秋葵,加入适量蚝油,少量水大火翻炒,再加适量食盐就可以食用了。 总结: 秋葵焯水三分钟捞出即可,焯水时间过长容易影响口感。