主食材:茄子2个,肉末1碗,豆瓣酱2勺。配料:葱适量,盐1勺,酱油2勺,蚝油1勺,食用油适量,姜适量,蒜适量。步骤1: 茄子清洗干净,放盐腌制一会,这样茄子会出水,不容易吸油 步骤2: 锅里放油,放入肉末炒变色后,放入姜蒜沫和豆瓣酱,炒出红油 步骤3: 放入炒好茄子。茄子提前用油炒软! 步骤4: 翻炒均匀即可! 步骤5: 加盐,酱油,蚝油,调味 步骤6: 炒均匀出锅! 步骤7: 撒上葱,肉末豆瓣茄子就做好了,夏天吃很下饭。这是我家常做的菜,分享给大家!