主食材:猪里脊肉200克,白蘑菇300克。配料:食用油1勺,食盐3克,酱油适量,葱姜蒜(末)爆香用(少许),鸡精适量,水淀粉适量。步骤1: 蘑菇用盐水浸泡10分钟,洗净撕成小块,焯水捞出备用,肉切片放在小碗里调半碗水淀粉浸泡5分钟。葱姜蒜切末。 步骤2: 锅热,倒油放葱姜蒜煸出香味。 步骤3: 出香味,把肉放进煸炒,炒至肉片变色,倒适量酱油,炒匀,小火盖盖闷二三分钟。 步骤4: 这时把焯好的蘑菇放进去,炒匀,放适量盐、鸡精调味,勾芡收汁,关火出锅装盘。