主食材:茄子个,猪肉馅适量。配料:土豆一个,葵花籽油适量,料酒少许,十三香少许,酱油少许,耗油少许,盐少许,鸡精少许,豆豉少许,葱姜蒜适量。步骤1: 准备紫色茄子洗净 步骤2: 掰成块 步骤3: 土豆去皮切块 步骤4: 葱姜蒜 步骤5: 热锅凉油放入肉馅翻炒,添加料酒,十三香。 步骤6: 放入茄子土豆翻炒。 步骤7: 加入少许豆豉 步骤8: 葱姜蒜放入碗中,加入酱油耗油,陈醋。 步骤9: 将调料放入菜中 步骤10: 炖至10分钟左右,加入少许盐鸡精出锅。 步骤11: 盛入盘中,下饭好菜。