主食材:莲藕200克,肉馅100克。配料:姜5克,盐2克,料酒3克,淀粉5克,生抽2克,胡椒粉,蚝油2克。步骤1: 莲藕去皮切薄片。 步骤2: 放入开水中焯水2分钟。 步骤3: 盛到凉水中,防止变黑。 步骤4: 肉馅中加入姜末,料酒,蚝油,盐,生抽,淀粉,搅拌均匀。 步骤5: 肉馅放在藕片上。 步骤6: 上锅蒸20分钟。 步骤7: 锅中倒油,放入胡萝卜丁,生抽,蚝油,盐,清水,大火煮开。 步骤8: 加入水淀粉收汁,淋在藕片上即可。