今天教大家做一道冲绳的传统料理——苦瓜炒豆腐。工具/材料苦瓜1根、午餐肉、豆腐、盐、酱油、鲣鱼粉、蛋液操作方法01首先将苦瓜洗净,切去头尾。02对半剖开,挖干净瓜瓤,以减少苦味。 03然后切成薄片,2-3mm左右。04将苦瓜放入滚油中,稍稍炸一下,迅速捞出以便保持苦瓜新鲜的颜色,。05热锅起油,倒入豆腐块和午餐肉翻炒。06随后放入苦瓜,接着加盐、酱油、鲣鱼粉调味。07调味结束后,加入蛋液,翻炒两三回至均匀,即可出锅。08装盘。