主食材:豆腐300克,瘦肉末100克。配料:盐6克,食用油5毫升,葱末5克,蒜片5克,郫县豆瓣酱10克,胡椒粉3克,老抽5克,白糖5克,辣椒粉5克,辣椒5克。步骤1: 清水煮沸,焯水30秒,捞出 步骤2: 倒入食用油,放入蒜、葱,倒入肉末,煸炒至变色 步骤3: 加豆瓣酱、胡椒粉、老抽,翻炒均匀 步骤4: 加水煮沸,放盐、白糖, 步骤5: 倒入豆腐,中小火煮沸 步骤6: 加辣椒粉和辣椒,撒上葱花 步骤7: 淋上适量热油