主食材:鸭子半只,土豆一个。
配料:八角1颗,京葱1块,姜1块,辣椒酱2勺,料酒适量,食盐1勺,开水适量。
步骤1:鸭子切块儿,洗净控水。
步骤2:土豆去皮切块,泡水备用。
步骤3:炒锅烧热烧干,不加油!不加油!不加油!
将鸭皮朝下放入锅中。慢慢煎至出油,鸭子比较肥的,所以出了很多油,不喜欢的可以盛出一些。
不要急,慢慢煎,期间可以晃动一下锅,看看哪一块可以晃动了,把它翻过来,鸭皮已经是金黄色
步骤5:放入葱姜八角翻炒。
步骤6:加入自制的辣椒酱,没有的话可以放入郫县豆瓣酱
步骤7:加入一瓶盖料酒。
步骤8:颠个勺,火有点大了
步骤9:加入开水。比鸭子略少一点即可。焖煮制水一半的时候。
步骤10:加盐,加入土豆继续焖煮至土豆熟透,不要太过用铲子可以轻轻切开就好了。
步骤11:装盘
步骤12:开吃吧!微辣有口感!喜欢吃土豆的可以多放个,我家里只有一个了!来碗米饭!