主食材:黄鱼。配料:盐,胡椒,料酒,生抽,葱,姜,番茄酱2勺,白醋1勺,糖1勺,淀粉。步骤1: 黄鱼两面改刀。 步骤2: 表面撒盐,胡椒,淋料酒,生抽,抹匀,再放入葱姜,腌制半小时。 步骤3: 调茄汁:番茄酱2勺,白醋1勺,白砂糖1勺,盐1勺。 步骤4: 再加入适量清水,1勺淀粉,搅拌均匀。 步骤5: 黄鱼表面擦干,涂抹淀粉。 步骤6: 锅中放入大油(猪油),熬至融化,放入黄鱼,煎至一面金黄。 步骤7: 翻面加腌料汁,焖煎五分钟,大火再煎一分钟。 步骤8: 料汁炒至粘稠,淋在黄鱼上即可。