主食材:茄子1个,胡萝卜1块,香菜2棵,葱2棵,圆葱1片。配料:郫县豆瓣酱1勺,白糖1勺,陈醋1勺,面粉适量,蒜4瓣。步骤1: 茄子去皮切块 步骤2: 胡萝卜,圆葱和蒜切好备用 步骤3: 切条裹上面粉 步骤4: 下锅炸切条 步骤5: 炸好捞出 步骤6: 锅中放入一勺郫县豆瓣酱炒香 步骤7: 倒入胡萝卜,圆葱和蒜碎炒香 步骤8: 放入白糖 步骤9: 倒入陈醋炒匀 步骤10: 倒入切条 步骤11: 倒入香菜和葱碎炒匀 步骤12: 炒匀盛出即可