主食材:茄子1个,鸡蛋2个,肉馅200克,淀粉100克。配料:面包糠100克,味精2克,胡椒2克,葱5克,姜5克,蒜5克,盐2克,白糖5克,醋5克,泡海椒10克。步骤1: 茄子去皮切块从中间切开 步骤2: 肉馅里加入鸡蛋味精胡椒 步骤3: 加淀粉搅拌均匀 步骤4: 搅拌蛋液倒入淀粉搅匀 步骤5: 肉馅夹到茄子里 步骤6: 沾上蛋液裹上面包糠 步骤7: 炸至金黄 步骤8: 调料入锅炒成酱汁