番茄鱼片怎么做:食材:西红柿80克、鱼肉300克、料酒1勺、葱末10克、姜片10克、盐1勺、番茄酱适量、淀粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少许番茄鱼片的做法:1、鱼肉切片,西红柿切块;2、鱼片里加入少许盐、白胡椒粉、姜片、料酒、蛋清、淀粉抓匀,腌制10分钟;3、锅里油烧热,下入西红柿炒出汤汁,加番茄酱一起炒,再加胡椒粉、料酒和清水煮开;4、然后调小火,放入鱼片煮至变白;5、改大火,加盐,撒上葱花和白芝麻即可。小贴士:鱼片要最后加进去,不要随意翻动,否则会炒散。