主食材:草鱼。配料:花椒,辣椒,盐,料酒,鸡蛋,淀粉,蒜,姜,泡椒,酸菜,鸡精,胡椒粉。步骤1: 草鱼改刀,鱼骨剁件,鱼肉切片。 步骤2: 鱼骨加盐,料酒,腌制,鱼肉加盐,料酒,鸡蛋,淀粉腌制。 步骤3: 烧油加入鱼骨炒至变色。 步骤4: 加水熬制鱼汤,鱼骨大火熬制底汤浓白。 步骤5: 烧油,加入蒜,姜,酸菜,泡椒炒香。 步骤6: 加鱼汤水,加入泡椒水,加盐,鸡精,胡椒粉调味。 步骤7: 下入鱼片煮熟起锅。 步骤8: 撒上花椒,辣椒,淋上热油即可。