主食材:中筋面粉200克,豇豆150克,胡萝卜50克,牛肉100克。
配料:盐2克,葱10克,姜汁3克,蚝油5克,生抽5克橄榄油5克酵母2克水115克。
步骤1:将面粉、酵母、水混合在一起,揉成团,放在温暖的地方发酵;
步骤2:将豇豆水焯后,切成碎粒,胡萝卜切成碎粒;
步骤3:牛肉切成碎粒后,加入葱碎、姜汁、蚝油、生抽、橄榄油、盐搅拌成肉馅;
步骤4:面团发酵至2倍大时,结束发酵;
步骤5:将豇豆、胡萝卜和牛肉混合在一起,翻拌均匀;
步骤6:案台上撒上手粉,将面团搓成长条状再分成面剂,按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面皮;
步骤7:将调好的豇豆馅包入面皮,放入垫有玉米皮的蒸帘上,醒发10分钟;
步骤8:蒸烤箱选择纯蒸功能,设定温度115度,定时20分钟,将包子直接放入;
步骤9:出炉后,即可食用。