酸梅焖猪脚是一道非常美味好吃的家常菜,用酸梅、小米辣搭配猪脚焖,焖出来的猪脚肥而不腻,浓香酸辣,非常好吃,下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
猪脚700克,腌制过的酸梅4粒,小米辣、蒜米、姜蓉适量,2勺生抽,1勺料酒,几滴老抽。
操作方法
01把猪脚清洗干净,斩成一块块。
02放进锅里加水,水量淹没过食材,盖上盖子大火煮沸转小火。
03煲40分钟左右,熄火。
04捞上来过一下冷水。
05酸梅、小米辣、蒜米、姜蓉准备好,然后把酸梅抓成果泥。
06开火下油,放小米辣、蒜米进去爆香。
07猪脚下锅,放梅蓉进去,加适量的盐、2勺生抽、1勺料酒。
08翻炒入味。
09然后下几滴老抽上色,再下小半碗水进去,翻炒一下。
10盖上盖子小火焖3分钟左右。
11打开盖子翻炒一下,熄火。非常好吃的酸梅焖猪脚就做好了。