西红柿炒鸡蛋可以放白糖吗
番茄炒蛋放白糖能够提升口感。如果不喜欢吃甜的也可以不放，并不是必须要放糖的，其实番茄炒蛋的口味是可以调节的。如果不爱吃太酸的，在做番茄炒蛋的时候，就可以加入适量白糖中和一下酸味，但放的太多番茄炒蛋就会变成甜口了，味道并不是特别好吃。也可以在番茄炒蛋里面放入点尖椒丝，吃起来酸辣的口感更下饭，不过要有小孩子就不要放辣椒了。
感觉番茄炒蛋不管怎么做都非常好吃，特别是小孩非常爱吃番茄炒蛋，其实做法也很简单，掌握几个技巧，谁都能做出来好吃的番茄炒蛋。平时我们吃番茄炒蛋，最讨厌的就是番茄皮，所以在炒菜之前先把番茄皮去掉，再切成块去番茄皮的方法也很简单，锅里面烧点开水，然后把番茄的顶部切开一点，水开之后把番茄下到锅里面用热水煮一分钟表面的皮发皱捞出来用凉水冲一下，轻松就能去掉番茄皮。
把去皮的番茄切成大小合适的块儿，碗里面打两个鸡蛋，如果喜欢吃鸡蛋多的也可以多放一点。鸡蛋里稍微放一点盐，再滴上两滴白醋，这样可以去除鸡蛋的腥味儿，炒出来的番茄炒蛋更加可口。再切点葱花备用，调料只要放盐和白糖就可以，喜欢吃酸一点的口感也可以不放白糖。锅里面先加入适量食用油，油温8成热的时候把鸡蛋下进去快速炒散。炒鸡蛋的油温稍微高一点，炒出来的鸡蛋更香。
鸡蛋炒熟后盛在盘子里面备用。锅里面重新放一点油油温，五六成热的时候把葱花放进去，炒香，然后把切好的番茄下到锅里面，中火慢慢翻炒，番茄炒出汤汁之后加入适量盐。然后把鸡蛋下进去翻炒均匀，让鸡蛋吸收番茄的汤汁。如果喜欢吃番茄汤比较多的也可以多炒一会儿，让西番茄完全变成汤汁之后再出锅泡米饭吃。我们大人孩子都非常喜欢吃这样番茄炒蛋。
