腐竹是一种口感较好的豆制品,优点是它十分吸汁,口感有韧劲,下面给大家带来了一道茄汁腐竹的下饭做法。 1. 将腐竹泡开后放入碗中,里面加入鸡蛋液。 2. 起锅烧油,放入搅拌好的腐竹鸡蛋液,煎至两面金黄即可。 3. 另起一口锅,里面放入蒜末炒香。 4. 加入切好的西红柿粒炒出沙。 5. 加入适量的清水,在加入喜欢的蔬菜,这里放入的是蘑菇,然后将煎好的腐竹放入锅内。 6. 加入适量的生抽、食盐、耗油。 7.盖上锅盖煮五分钟左右,打开锅盖放入切好的小葱段,即可出锅。