主食材:高筋面粉200克,糖30克,盐1克,水85克,鸡蛋1个,奶粉15克,耐高糖酵母3克,黄油15克。
配料:黄油5克,黄桃罐头5块,芝麻适量。
步骤1:将所有面包材料放入面包机中。
步骤2:打开智能APP,找到东菱面包机,选择标准面包菜单进行揉面。
步骤3:揉面结束后检查面团状态。
步骤4:检查完毕后整理好面团,放入面包机中进行一次发酵。
步骤5:选择发酵菜单,时间设定为30分钟。
步骤6:30分钟后面团发酵完成。
步骤7:30分钟后面团发酵完成。
步骤8:醒发的过程我们来刷模具,黄油融化后用毛刷把模具内部涂满黄油。
步骤9:将黄桃用厨房用纸擦去表面水份,用刀切成小片状备用。
步骤10:面团醒发完毕,取较大一块面团,擀成模具底大小的圆,然后放入模具中。
步骤11:将切好的黄桃摆放在模具中。
步骤12:取另一块小的面团,也擀成模具大小的圆,用拉网刀压出拉网。(如果表面比较粘,可以拍少量干粉。)
步骤13:然后小心的将拉网放入模具中,覆盖在黄桃上,四周用手压一下,和底下面饼粘合在一起。
步骤14:将面包机中放入一个架子,把模具放在架子上。
步骤15:选择发酵菜单,进行二次发酵,时间设定为40分钟。
步骤16:40分钟后发酵完毕。
步骤17:表面刷蛋液,撒上芝麻。
步骤18:选择烘烤菜单进行烘烤,时间设定为35分钟。(在烘烤中途时观察一下面包颜色,表面上色了面包就熟了。我用了28分钟)
步骤19:面包颜色够了把面包机取消制作,打开面包机。
步骤20: 步骤21: