主食材:螺蛳500克。配料:红辣椒1个,姜5片,葱花儿少许,糖1小勺,料酒1大勺,盐1小勺。步骤1: 我买的螺蛳是已经剪去尾尖的,如果没有,要自己把它们剪去。用两手反复搓洗。 步骤2: 螺蛳沥干水,红辣椒去掉芯,洗干净,取半个切成丝,姜取一小块,切成丝状。 步骤3: 热锅,大火,先下辣椒和姜丝。 步骤4: 再放入螺蛳,迅速翻炒,直至螺蛳的盖掉下来,时间不要太久。 步骤5: 然后加水,料酒,盐调味。 步骤6: 盖上盖子,烧一分钟左右,关火,撒葱花,即可。