1、将山药冲洗干净,去皮切片。2、泡入水中清洗,再沥干。3、锅里水烧开倒入山药煮2分钟。4、捞出沥干倒入凉白开冲洗、再沥干。5、加适量苹果醋拌匀即可。酸甜爽滑十分可口,也可根据自己喜欢的口味随意加放佐料。注意:山药在水开后下锅,煮2分钟即可,保持滑脆。山药切片后要泡在水里,以免变色。