1、姜蒜切片,线椒小米椒切段,猪肝切片。2、猪肝加淀粉,油腌30分钟。3、盐,糖,生抽,酱油,淀粉,搅拌均匀。4、油烧至七成熟加猪肝,中小火炸至变色。5、锅中放油加姜蒜,小米椒,线椒翻炒均匀,加猪肝,倒入调料,翻炒均匀。