凉拌小野笋怎么做食材:水渍小野笋300克、蒜2瓣、姜1克、小葱2根、小米椒3个调味料:香油2克、盐1克、生抽2克、醋1克、鸡精1克、糖1克。凉拌小野笋的做法:1、小野笋用清水清洗2次,捞出切片,蒜切末,姜切末,小葱切葱花,小米椒切末;2、锅中水沸后,下小野笋,汆水1分钟,捞出装盘;3、盘中加入香油、盐、鸡精、生抽、醋、糖、姜、蒜、小米椒,搅拌均匀;4、撒上葱花即可。小贴士:竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此,消费竹笋对保持血压健康有帮助。