1、巴沙鱼肉解冻，洗净切小块，用少许盐，姜丝腌制5分钟。2、姜丝、辣椒丝、蒜末切好备用。3、然后在碗中倒2勺蒸鱼豉油，加少许鸡粉，搅拌均匀备用。4、烧开水，把巴沙鱼放进锅煮1-2分钟，捞起放盘中。5、把调料淋在巴沙鱼上，摆好葱丝、辣椒丝、蒜末。6、热少许油，淋上即可食用。
巴沙鱼营养价值非常高，其肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素，适当食用巴沙鱼对于人体有一定的好处。巴沙鱼的吃法较多，那么下面为大家再介绍几种好吃的做法吧！
水煮鱼片:
1、将巴沙鱼切片，加一点盐和黑胡椒，一勺蛋清和一勺淀粉混合10分钟。
2、锅内油热后，放入青菜和一点蚝油，翻炒变色装盘待用。
3、锅内再放油，放入蒜片，葱姜，爆香。
4、再加入辣椒油和一勺蚝油，加一碗水煮开。
5、然后将鱼片一片片放入锅中，轻轻搅动。
6、巴沙鱼煮熟后，倒入青菜，煮至青菜变色即可出锅。
清蒸巴沙鱼:
1、解冻巴沙鱼，擦干水分。
2、将巴沙鱼放入碟中，两面都放姜丝去腥味。
3、起锅烧水，将鱼放入蒸锅，蒸6分钟左右。
4、蒸好后，把盘子里蒸出来的水分倒掉，加入蒸鱼豉油，放上香菜或葱段。
5、锅中烧少许油，然后浇到鱼身上即可。
