鸭掌的做法:食材:鸭掌300克、酸萝卜1根、泡椒3个、生姜3片、花椒2克、海带300克、料酒1汤匙、盐1茶匙家常鸭掌汤做法步骤:1、酸萝卜切块,泡椒对半切开;2、鸭掌洗净,冷水下锅,加料酒煮开,捞出;3、砂锅中放入鸭掌,再加入花椒、姜片和清水,大火煮开;4、接着放入酸萝卜、泡椒、海带丝,炖1个小时左右;5、最后调入盐适量,搅拌均匀盛出。小贴士:鸭掌本身带着一些腥味,所以在炖汤之前,需要先下锅焯水,加入一些料酒去腥。