主食材:火焙鱼250克。
配料:小米辣15根,姜15克,蒜4粒,植物油4勺,料酒2勺,盐1.5匙,生抽2勺,香油1勺。
步骤1:小米辣洗净晾干
步骤2:姜蒜切末,小米辣切圈
步骤3:火焙鱼用清水浸泡三分钟,去掉头和中间的骨头,掰成小块
步骤4:锅中加入2勺植物油,放入鱼块翻炒,大概40秒,加入姜末,料酒,炒至料酒酒香挥发变干后盛出备用
步骤5:锅中再加入2勺植物油,放入辣椒圈煸炒
步骤6:辣味出来后加入蒜末炒香
步骤7:加入鱼块翻炒均匀后加入盐,生抽,炒匀炒香,关火前加入香油炒匀即可